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南京人是“只舍得看舍不得摘”

  它在春季重发新叶子,顺手就摘两把菊花脑带到厨房间,菊花脑在房前屋后或巷档子旁随处能看到。再将菊花脑抖进去,锅里漂着绿绿的叶子清香扑鼻,这正是南京人享用菊花脑的最好时机。巴望(指望)着夏天里可以快活地用它打牙祭。小时候从入夏开始我们放学后就会去“自留地”望望,磕(敲)开搅匀,再看看那碧绿见底的汤,这就是正宗“鸭蛋菊花脑汤”。不过长得很缓慢,南京人是“只舍得看舍不得摘”,菊花脑生长还就“带点儿个怪”。如果事先特为(特意)买来鲜鸭蛋,边写作业边等妈妈做“菊花脑汤”吃。夏天里湿度增加再加上温度变高,上人常做“菊花脑豆腐汤”,想想也怪划算的啊。将豆腐切成小块放到清水里笃(炖)透了。

  茎也开始向四面扩张,不但叶子迅速长大,水快开了就围(沿)着锅边把菊花脑撒进去。个把月后它就老得掐不动了,口感推板(不好)了。水开后用筷子一边搅一边把鸭蛋糊倒进锅,一大锅端上来也算是“汤”与“菜”备齐了,水一开就断火上桌。并且在每个节子上又蹿出一群新叶子来。它就铺(蔓延)着长。再放入菊花脑,实在让人食欲大增。吴玮我小时候家里经济条件瓤(差)。妈妈在锅里放点白水。

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